Por Redacción ContraPunto
El café de El Salvador continúa consolidando su prestigio en los mercados internacionales, esta vez a través de un acercamiento estratégico con empresarios japoneses interesados en cafés de origen y de alta calidad. Cinco empresarios del sector cafetalero de Japón, liderados por la empresa importadora Coyote Coffee, visitaron recientemente el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) para conocer de primera mano las características que distinguen al grano nacional.
La visita se desarrolló en un contexto de creciente interés del mercado japonés por cafés con identidad, trazabilidad y perfiles sensoriales diferenciados, un segmento en el que El Salvador ha logrado posicionarse como productor reconocido a nivel internacional.
Durante la jornada, la delegación participó en una catación de café, en la que pudieron apreciar aromas, acidez y cuerpo de distintas variedades cultivadas en el país. Entre los cafés degustados se encontraron Bourbon, Pacamara, Cuscatleco, Marsellesa y una variedad híbrida, representativas de las principales regiones cafetaleras salvadoreñas. Los empresarios destacaron la diversidad de sabores y la consistencia en la calidad del café nacional.
“Este viaje es para conocer el origen con mis compañeros y nuestros clientes. Hoy catamos café Bourbon, Pacamara, Cuscatleco, Marsellesa y variedad híbrida. Los sabores eran muy impresionantes, mi equipo está sorprendido; probaron un híbrido y les gustó bastante”, expresó Yusuke Kadokawa, representante de la empresa Coyote Coffee.
Como parte de la agenda, los visitantes también recorrieron la Escuela de Café, un espacio clave para la formación técnica y la profesionalización del sector. El ISC destacó que este tipo de intercambios permiten fortalecer la cadena de valor del café salvadoreño, apostando por la innovación y la mejora continua.
El presidente del Instituto Salvadoreño del Café, Mauricio Sansivirini, subrayó la importancia de que los compradores internacionales conozcan en profundidad las cualidades del café nacional. “Al adquirir más conocimientos sobre el Café de El Salvador, sus atributos y conocer todas las ventajas técnicas y organolépticas de nuestro café, tienen la oportunidad de ampliar sus negocios. Parte de la estrategia comercial que estamos desarrollando va enfocada a que nuestros compradores aprecien de mejor manera nuestro café para potenciar sus cualidades y su valor en el mercado”, afirmó.
Durante la presentación institucional, el ISC expuso una visión integral del sector cafetalero, detallando los procesos de beneficio, las prácticas de producción y los mecanismos que garantizan la calidad y trazabilidad del café salvadoreño. Asimismo, se enfatizó el posicionamiento del grano nacional en mercados internacionales altamente exigentes como el japonés.
La visita de la delegación japonesa representa un paso significativo en el proceso de internacionalización del café de El Salvador, fortaleciendo su imagen y proyección en el mercado global, y abriendo nuevas oportunidades comerciales para los productores nacionales.
