Redacción ContraPunto |
Autoridades sanitarias de California advierten sobre el riesgo de intoxicarse e incluso morir por consumir hongos silvestres altamente tóxicos que se confunden con variedades comestibles.
California vive un aumento sin precedentes de casos de envenenamiento por hongos silvestres tras un invierno con lluvias abundantes que ha favorecido la proliferación de especies peligrosas como el llamado “death cap” (Amanita phalloides). Autoridades de salud pública han emitido advertencias para que la población evite recolectar y consumir hongos en el campo, ya que la ingestión puede causar daños severos al hígado y la muerte.
El Departamento de Salud Pública de California y los servicios de control de envenenamientos han identificado decenas de casos de personas hospitalizadas tras comer hongos recogidos en parques, bosques y zonas rurales que se creían seguros. En esta temporada se han reportado al menos cuatro muertes y varios pacientes que han requerido trasplantes de hígado, cifras mucho más altas que las que normalmente se registran en un año.
Los hongos tóxicos como el death cap contienen amatoxinas, compuestos extremadamente potentes que dañan de manera progresiva el hígado y no desaparecen con la cocción, el secado o la congelación. Estos hongos pueden parecer muy similares a otras especies comestibles, lo que aumenta el riesgo de identificación errónea por parte de quienes recolectan alimentos silvestres sin la capacitación adecuada.
Los síntomas iniciales de intoxicación suelen aparecer entre 6 y 24 horas después del consumo e incluyen diarrea intensa, náuseas, vómitos y dolor abdominal. Aunque estas señales a veces mejoran, la toxicidad puede continuar y progresar hasta causar insuficiencia hepática grave o incluso la muerte en días posteriores.
Las autoridades piden a la ciudadanía que no recoja ni consuma hongos silvestres en esta temporada de alto riesgo y que, en caso de sospecha de intoxicación, se busque atención médica inmediata o se contacte a la línea de control de envenenamientos de Estados Unidos. Comprar hongos en establecimientos comerciales confiables es la forma más segura de evitar estos peligros.
