El Gobierno de El Salvador, en coordinación con el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), inauguró el Gastro-Lab Surf City San Miguel, el cuarto laboratorio gastronómico del país. Este espacio está diseñado para fortalecer la formación técnica en el ámbito culinario y fomentar el desarrollo de emprendedores locales.
La ministra de Turismo, Morena Valdez, encabezó el acto de apertura, destacando que la nueva sede busca elevar la calidad de la gastronomía en la región oriental del país. El laboratorio se ubica en las instalaciones de la Universidad Gerardo Barrios y forma parte del proyecto Surf City 2.
El centro está equipado con tecnología avanzada, incluyendo estufas industriales, hornos con ventilador, sistemas de refrigeración vertical, mesas de trabajo de acero inoxidable y herramientas especializadas para facilitar el proceso de enseñanza culinaria.
Margarita Libby, jefe de operaciones del BID, destacó que la iniciativa busca fortalecer las economías locales y ampliar las oportunidades de empleo. “Gastro-Lab impulsa la seguridad alimentaria y el empoderamiento de los jóvenes a través de programas de formación profesional, contribuyendo así al crecimiento económico sostenible de las comunidades”, señaló.
El laboratorio ofrecerá formación gratuita a jóvenes de entre 18 y 35 años en áreas como cocina, higiene alimentaria, servicio al cliente y desarrollo personal. Con la apertura de esta nueva sede, se suman cuatro laboratorios en el país, ubicados en La Libertad, Santa Ana, La Unión y ahora en San Miguel.
