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domingo, 09 de mayo del 2021

“˜En la guerra a escondidas vendí­ minuta en Suchitoto”™

En el Parque Central de Suchitoto, frente a la iglesia Santa Lucia, se encuentra don José Antonio Franco, hombre de avanzada edad que vende minutas

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https://www.youtube.com/embed/Yyf6avA98os

Don José Antonio Franco.  Suchitoto es historia ancestral, combinada con calles empedradas, paisajes de ensueño, tejados. Migró a  San Salvador, la capital, a finales de los setentas por la violencia de la guerra civil, pero regresó en 1985. Extrañaba su pueblo.  La minuta es hielo raspado, generalmente comercializado por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en un carrito. Al hielo raspado o granizado se le añade un jarabe del sabor a elegir, él hace sus propios jarabes en casa, siendo los más populares tamarindo, piña, fresa, y limón con sal y chile, entre otros. Don José, llegando a los setenta años, cuenta su historia como un suchitotense emprendedor y trabajador incansable.

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Fotos: Tania Primavera, Gií² Palazzo, Edwin Arévalo, Chepe Amates.
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