Foto: Instituto Salvadoreño del Café.
Por Redacción ContraPunto
La producción cafetalera de El Salvador registró un importante repunte durante el ciclo agrícola 2025-2026, al alcanzar los 963,650 quintales de café oro-uva, lo que representa un incremento de 106,131 quintales, equivalente al 12.4 % respecto al período anterior, según datos del Instituto Salvadoreño del Café (ISC).
El resultado representa una recuperación significativa para uno de los sectores históricos de la economía agrícola salvadoreña, cuya producción ha enfrentado durante más de una década los efectos de la roya, el cambio climático, los elevados costos de producción y la reducción de las áreas cultivadas.
Las cifras corresponden a los registros acumulados hasta el 31 de agosto de 2026 y sitúan la cosecha recién concluida en su nivel más alto desde el ciclo 2012-2013, cuando el país todavía registraba una producción superior a 1.73 millones de quintales.
El comportamiento de la cosecha estuvo marcado por una fuerte concentración de la recolección durante los meses de diciembre de 2025 y enero de 2026.
En diciembre se reportaron 330,084 quintales recibidos por los beneficios y pergamineros, mientras que enero registró 231,670 quintales. Ambos meses representaron aproximadamente el 58 % del volumen acumulado reportado.
Noviembre también tuvo una participación importante, con 172,833 quintales, de acuerdo con los registros del Instituto Salvadoreño del Café.
El incremento confirma una recuperación productiva que devuelve dinamismo a la actividad cafetalera, aunque todavía no permite hablar de una recuperación completa de la capacidad histórica del sector.
El crecimiento de la producción estuvo acompañado por un aumento en los ingresos derivados de las exportaciones.
Entre octubre de 2025 y agosto de 2026, el volumen exportado creció 1.03 %, mientras que el valor de las ventas internacionales aumentó 13.76 %.
El café oro concentró prácticamente la totalidad de las exportaciones, con 562,629 quintales comercializados por aproximadamente 184.3 millones de dólares.
Norteamérica se mantuvo como el principal destino comercial, al recibir el 64.6 % del volumen exportado, mientras Europa concentró el 17.1 %.
El comportamiento de los ingresos evidencia que el precio internacional constituye un factor determinante para la rentabilidad de la caficultura, incluso cuando el crecimiento de las cantidades exportadas es moderado.
Pese a los resultados positivos del ciclo 2025-2026, el inicio de la nueva temporada cafetalera 2026-2027 presenta dificultades.
Dirigentes del sector han advertido sobre los efectos de la sequía, la reducción del tamaño del grano, las lluvias que pueden provocar la caída del café maduro y la escasez de trabajadores para la recolección.
La Asociación Cafetalera de El Salvador también ha expresado preocupación por los daños asociados a las condiciones climáticas y las plagas que afectan los cafetales.
Las primeras estimaciones gremiales apuntan a una posible reducción de la producción en el nuevo ciclo, aunque su magnitud dependerá de la evolución de las condiciones meteorológicas y del rendimiento efectivo de las fincas.
A estos factores se suma el encarecimiento de fertilizantes y otros insumos agrícolas, que reduce los márgenes de ganancia de los productores, especialmente de aquellos que administran pequeñas extensiones de tierra.
La caficultura continúa siendo una actividad relevante para el empleo rural, las exportaciones y la conservación de los ecosistemas de montaña en El Salvador.
El aumento de 106,131 quintales representa una señal favorable para la actividad agrícola, pero también plantea la necesidad de fortalecer las políticas de renovación de cafetales, asistencia técnica, financiamiento y adaptación climática.
El reto para el país no consiste únicamente en aumentar temporalmente la producción, sino en recuperar de manera sostenible su capacidad competitiva en los mercados internacionales.
La cosecha de casi un millón de quintales constituye un avance importante. Sin embargo, la distancia respecto a los niveles anteriores a la crisis de la roya demuestra que la recuperación del café salvadoreño todavía enfrenta desafíos estructurales.
Fuentes consultadas: