Durante la jornada se reconoció al sector cafetalero, por su invaluable aporte al desarrollo económico, social y cultural de El Salvador.
Foto: Cortesía.
Hoy iniciaron las actividades de la Semana de la Caficultura enmarcadas en el Día Nacional de la Caficultura, festejado cada 1 de octubre, con una jornada especial organizada por el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) en coordinación con aliados estratégicos del sector público, el privado, el cuerpo diplomático y los productores de café.
La Semana de la Caficultura comenzó con el Coffee Trip Connect desarrollado en el distrito de La Palma, departamento de Chalatenango, en la cordillera Alotepec-Metapán, una zona emblemática por su tradición cafetalera y su potencial turístico.
Durante la jornada se reconoció al sector cafetalero, por su invaluable aporte al desarrollo económico, social y cultural de El Salvador. El encuentro también permitió visibilizar los avances en investigación y tecnología aplicados al cultivo y procesamiento del café.
Uno de los momentos más esperados fue la apertura de la cafetería del Hotel Restaurante Escuela Trifinio, en La Palma, un espacio que busca promover el consumo de Café de El Salvador, procedente de las seis regiones cafetaleras del país.
Esta cafetería es el resultado del Convenio de Cooperación entre la Comisión Trinacional del Plan Trifinio y el Instituto Salvadoreño del Café, y forma parte de los esfuerzos por impulsar la marca país, dinamizando el consumo interno.
El ISC remodeló y equipó el establecimiento, dotándolo con máquinas de café espresso, molinos especializados, calentador de torres y métodos de preparación variados, para asegurar a los visitantes una experiencia sensorial de calidad.
Además, el personal que opera en la cafetería es 100% local y está siendo capacitado por el ISC en barismo y métodos de preparación, con un compromiso de continuar su formación. Este día también se impartieron tres cursos especializados dirigidos a baristas y productores de la zona: Formación técnica en métodos de preparación que revelan la calidad; Formación técnica en cosecha responsable, fruto sostenible e incidencia de principales plagas y enfermedades de la cordillera Alotepec.
Las jornadas de celebración y formación hacia el sector continuarán estos días en las cinco cordilleras cafetaleras: Apaneca-Ilamatepec, Balsamo-Quezaltepec, Chichontepec, Tecapa-Chinameca y Cacahuatique.